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鳳梨釋迦屬呼吸更年性果實(shí)，果肉軟化及后熟過于呼吸速率會(huì)劇烈上升，與其他果實(shí)比較，鳳梨釋迦呼吸熱產(chǎn)生很多。
African Pride品種在采收后天呼吸作用開始上升，然后2天后達(dá)到更高峰，呼吸高峰期果實(shí)開始軟化，
再過2天后果實(shí)開始成熟而且可以食用，整個(gè)后熟過程由采收至成熟可食用20℃下約需5天。果實(shí)溫度越高成熟速率越快，田間采收時(shí)溫度25℃約在4天成熟，20℃則5天成熟，如果15℃則要8天成熟。
African Pride品種在采收后天呼吸作用開始上升，然后2天后達(dá)到更高峰，呼吸高峰期果實(shí)開始軟化，
再過2天后果實(shí)開始成熟而且可以食用，整個(gè)后熟過程由采收至成熟可食用20℃下約需5天。果實(shí)溫度越高成熟速率越快，田間采收時(shí)溫度25℃約在4天成熟，20℃則5天成熟，如果15℃則要8天成熟。
基于以上裂果之原因與果實(shí)生理，要減少鳳梨釋迦采收后發(fā)生裂果可以采取以下幾種方法。
避免夏秋季高溫期間生產(chǎn)果實(shí)：
中部地區(qū)鳳梨釋迦夏果約自7-8月間生產(chǎn)，此時(shí)正值高溫一般都會(huì)發(fā)裂果。果實(shí)生育期溫度較高由著果到成熟期間較短，如果生長期溫度較低，則果實(shí)發(fā)育較緩。所以利用產(chǎn)期調(diào)節(jié)技術(shù)，使生產(chǎn)11月至翌年2月間之冬期果果實(shí)，則不會(huì)有裂果情形。
采收儘速預(yù)冷降低田間熱，以避免熱累積而產(chǎn)生裂果，預(yù)冷后果實(shí)包裝前應(yīng)置放于通風(fēng)良好處，避免熱累積。
運(yùn)輸及販賣過程應(yīng)貯放于適當(dāng)溫度，減少裂果之發(fā)生。如果呼吸作用產(chǎn)生之熱未排除果實(shí)之溫度將上升，
澳洲進(jìn)行之調(diào)查輸送過程果實(shí)溫度可高至40℃，雖然促進(jìn)果實(shí)后熟，但降低果實(shí)品質(zhì)。但貯放溫度過低雖然不會(huì)發(fā)生裂果，但容易產(chǎn)生寒害
澳洲鳳梨釋迦儲(chǔ)藏之指引，提供參考：
不要將果實(shí)貯存在8℃以下；于8-12℃貯藏不超過5天，超過5天將會(huì)發(fā)生寒害；果實(shí)在14℃以下無法后熟，
時(shí)間過長將會(huì)導(dǎo)致寒害；冬季果實(shí)果實(shí)貯放在較溫暖處，以促進(jìn)后熟；更佳后熟溫度18-24℃；鳳梨釋迦貯架壽命短，應(yīng)多次少量購買，
并避免購買暗綠色及小果未成熟果實(shí)。
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