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顯微鏡油水分層高度測量,實驗室光學工具顯微鏡
(一)使用椰子油作反應油脂，用量 30ml；
(二)反應的堿液使用氫氧化鈉濃度控制在 12M；
(三)反應時間 20 分鐘不停攪拌，摒棄以聞酒精氣味方式控制反應時間；
(四)皂化反應不一定要加酒精與加熱可視操作者的環境及條件而定并不影響肥皂制成及產量；
(五)可增加脫色、脫堿、添加香料增加實用及美觀性。
并且比較出判斷肥皂乳化效果三種方式：
(一)油水分層高度測量法；(二)導電分析法；(三)顯微鏡觀察法，
其中以導電分析法效果較佳，取代課本實驗中所用的肉眼觀察法也較有科學說服力
二、實驗器材：
量筒、燒杯、天子天平、PH meter、導電度計、濾紙、秤量紙、漏斗、玻璃、
試管、攪拌器、蒸發皿、酒精燈、陶瓷纖維網、玻璃棒、顯微照相設備
不同種類的堿液與肥皂產量的關系
1.實驗步驟：
(1)量取椰子油 30ml，分別放入編號 A、B、C、D、E、F 六個 250ml 的燒杯內。
(2)配制氫氧化鈉、氫氧化鉀、氫氧化鈣不同濃度的水溶液，分別為 10M、12M、
14M 20ml。
(3)加入椰子油后依課本步驟進行皂化反應制成肥皂。
(4)將產物乾燥后稱重，再定性觀察作記錄。
(5)重複以上步驟三次
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